La cuenta atrás para PortAmérica no solo se vive sobre los escenarios. El festival volverá a demostrar este año que la música y la gastronomía forman una combinación perfecta gracias al regreso de ShowRocking, uno de sus espacios más emblemáticos. La Azucreira de Portas acogerá durante las tres jornadas una espectacular propuesta culinaria compuesta por 68 tapas elaboradas por 38 cocineros y cocineras de prestigio procedentes de Galicia, distintos puntos de España y países como Portugal, Italia, México, Colombia o Estados Unidos.
La edición de 2025 reunirá a profesionales que acumulan 22 Estrellas Michelin, 2 Estrellas Verdes y 7 Bib Gourmand, consolidando a ShowRocking como una de las experiencias gastronómicas más singulares del panorama festivalero. Lejos de funcionar como una simple zona de restauración, este espacio se ha convertido en una programación paralela donde la cocina en directo, el producto de calidad y la interacción con el público son protagonistas.
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Durante cada jornada, los asistentes podrán disfrutar de dos turnos gastronómicos con propuestas que van desde reinterpretaciones de recetas tradicionales hasta creaciones inspiradas en diferentes culturas culinarias. Entre los nombres destacados figuran referentes como Maca de Castro, Paco Roncero, Francis Paniego, Andoni Luis Aduriz, Ricard Camarena, Yayo Daporta o Viviana Varese, entre muchos otros. A ellos se sumarán reconocidos maestros pasteleros como Paco Torreblanca, Antonio Bachour o el equipo de Dleite, encargados de poner el toque dulce a cada noche.
La programación también incorpora opciones vegetarianas y veganas, información detallada sobre alérgenos y diferentes propuestas de maridaje con cervezas 1906 y Johnnie Walker Blue Label. Además, productos gallegos como Merluza do Celeiro o Montiño tendrán un papel destacado en muchas de las elaboraciones.
Con esta apuesta, PortAmérica vuelve a reivindicar la gastronomía como una expresión cultural capaz de generar encuentros y experiencias compartidas. Un espacio donde Galicia dialoga con América y Europa a través de los sabores, reforzando el carácter transatlántico que ha convertido al festival en una cita única dentro del calendario musical y cultural.